10月31日はハロウィンです  10.26UP

ハロウィンは、ヨーロッパを起源とした、秋の収穫を祝い、悪霊を追い出すお祭りですが、ハロウィンと言えばカボチャ…ということで、当院でも、毎年10月31日はカボチャを取り入れた食事を提供しています。名称未設定-1

カボチャ
カボチャはβ-カロテン(ビタミンA)をはじめ、ビタミンE、B₁、B₂、Cや食物繊維など、現代人の健康に必要な栄養がたっぷり詰まっている緑黄色野菜です。

β-カロテンは、体内で必要な分だけビタミンAに変わります。ビタミンAは、抵抗力を強めて皮膚や粘膜を丈夫にするので、風邪予防に効果的です。
また、β-カロテンには抗酸化作用もあり、カボチャに多く含まれる、ビタミンC・Eを一緒に摂ると、相乗効果で抗酸化作用がアップするといわれています。
カボチャは、これから寒い冬を迎えるにあたって抵抗力をつけるためにも、おすすめの野菜です。

*β-カロテンは実より皮やワタの部分に多く含まれていますので、一緒に調理して食べるようにしましょう。2

 

 

栄養科Y・Y