1. 調査期間　　2019年9月11日～9月13日
2. 対　　象　　期間中入院の全喫食患者さま　73名
3. 目　　的　　嗜好調査を実施することで現状の把握を行い、今後の病院給食における改善を目的
　　　　　　　 とする。（ご意見ご感想については、できる限り献立に反映させていく。）
4. 方　　法　　3階：トレーにのせて配布　　4階：管理栄養士による聞き取り
5. 結　　果　　3階：対象者28名中　回収12名/無回答16名/回収率43％
　　　　　　　 4階：対象者45名中　回答30名/無回答15名/回答率67％

□主食について
□おかずについて
□お汁物について
□全体について

５.ご意見ご感想

□食べにくかったもの　　　　　　　　　　　　　□その他
・ジュレがイヤ　　　　　　　　　　　　　　　　・鶏肉のケチャップの味付けがおいしかった
・魚・肉（硬い）　　　　　　　　　　　　　　　・魚のあんかけが食べやすかった
・かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　・おいしくいただいています
・加工品（四角で黄色でよくわからない味）　　　・冷たい料理がおいしかった
・朝のお粥が体調により食べれなかった　　　　　・糖尿なのでがまんしてます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味が薄いので食べにくい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・丼の皿が重い
□取り入れてほしい献立　　　　　　　　　　　　 ・同じ料理が多い
・散らし寿司　　　　　　　　　　　　　　　　　・同じ野菜が多いので違う野菜
・きゅうりとか歯ごたえのあるもの　　　　　　　・卵料理、麺を増やしてほしい
・酢の物
・八宝菜
・トースト
・揚げ物
・あんかけ
・炒め物
・油っけがほしい

今回の調査では、全体的に満足していただいている結果となりました。
しかし、同じ野菜、同じ料理が多いなどの意見が複数ありましたので、満足していただける内容になるよう献立や環境について、改善を図っていきたいと思います。
皆様より頂いた貴重なご意見を参考に、今後もよりよい食事提供ができるよう努めてまいります。
ご協力ありがとうございました。

栄養科