1. 調査日時_ 2023年3月14日～3月17日
2. 対象_____ 期間中入院の全喫食患者さま（59名）
3. 目的_____ 嗜好調査を実施することで現状の把握を行い、今後の病院給食における改善を目的とする。
___________ご意見ご感想については、できる限り献立に反映させていく。
4. 方法_____ 3階　トレーにのせて配布
___________4階　管理栄養士による聞き取り
5. 結果_____ 3階　対象者21名中　　回収16名　 回収率76％
___________4階　対象者38名中　　回答30名　 回答率79％
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主食について

おかずについて

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お汁物について

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全体について

５.ご意見ご感想
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______□食べにくかったもの__________________□取り入れてほしい献立
____________・卵料理(味がなかった)_____________・炒め物
____________・魚(パサつき・飲み込みにくさ)______・油料理
____________・お浸し(ボイルしすぎ)_____________・すき焼き
____________・サラダ(ドレッシングの味)__________・卵料理
____________・ビーフシチュー(食べ慣れない味)_____・酢の物
____________・鶏肉(むね肉のにおいがダメ)________・麺類
____________・レンコン(硬い)___________________・カレー
____________・野菜(嗜好による)_________________・ラーメン
____________・パイナップル(硬くてかめない)______・お寿司
____________・玉葱(繊維が硬くてかめない)________・刺身
____________ ________________________________・ビフテキ
______□その他
____________・十分満足しています
____________・満足です
____________・ラーメンの頻度を多くしてほしい
____________・うどんを毎日だしてほしい
____________・バリエーションが豊富で飽きがこない
____________・添えの野菜に味がない
____________・サラダのドレッシングがかけすぎていて辛い
____________・パン粉焼きが白い
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____________今回の調査では、全体的に満足して頂ける結果となりましたが、汁物が冷めている、味付けが濃く感じる
____________などの意見をいただきました。汁物は盛り付け前にしっかりと温めるよう改善致します。
____________その他いただいたご意見に関しては厨房スタッフと調理方法などの工夫を検討してまいります。
____________皆様より頂いた貴重なご意見を参考に、今後も安全でおいしい食事の提供ができるよう努めてまいります。
____________ご協力ありがとうございました。
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栄養科 Ｙ